Planifier ses repas, étape par étape

Étape 1 — Faire l'inventaire

Avant d'établir un plan de repas, un rapide inventaire du réfrigérateur, du congélateur et des placards permet d'identifier ce qui doit être consommé en priorité, notamment les produits frais proches de leur date de consommation recommandée. Cette étape, souvent négligée, limite directement le gaspillage alimentaire en évitant les achats redondants.

Étape 2 — Répartir les familles d'aliments

Une fois l'inventaire fait, il s'agit de répartir sur la semaine les différentes familles présentées dans ce dossier : une ou deux portions de légumineuses, deux portions de poisson, quelques portions de fruits de saison comme les agrumes en hiver, et des sources de fibres à chaque repas principal. Cette répartition reste indicative et s'ajuste selon les goûts, les contraintes de temps et le budget de chaque foyer.

Étape 3 — Préparer une liste de courses ciblée

Une liste de courses construite à partir du plan de repas limite les achats impulsifs et les produits qui finissent par ne pas être utilisés. Regrouper les achats par rayon, en commençant par les produits frais périssables, facilite aussi le parcours en magasin.

Étape 4 — Anticiper les restes

Prévoir à l'avance comment réutiliser les restes d'un repas dans un autre — un reste de légumes dans une soupe, un reste de céréales dans une salade — permet de limiter le gaspillage sans complexifier l'organisation de la semaine.